undefined

 

Häng med in i ladugården!

Gården vi besöker är en rätt vanlig bondgård någonstans i Skåne. Den består av flera olika hus. Ett där bonden med familj bor, en maskinhall, lite andra små byggnader, en silo för fodret och så förstås själva ladugården och beteshagarna där korna och kalvarna bor. På gården finns också traktorer och en massa redskap som plog, harv, såmaskin, tröska, vält och lastmaskin som behövs för att göra livet så bra som möjligt för bonden och korna . Jorden ska brukas, gödslas och vårdas så att den får näring och får gräset att växa bättre.

 

En ny kalv föds

I vårt land finns det många olika sorters kor. Den sort som det finns flest av i Skåne heter svensk låglandsboskap (SLB), det är den som är svart och vit. Kalvin tillhör den sorten. Kon är mamman i familjen. Tjuren är pappan. Kalven heter barnet. Den goda mjölken som kommer från kon går först till den nyfödda kalven. Mjölken, ja. Den goda drycken som är så nyttig och gör att vi alla blir stora och starka.

Den goda mjölken

Mjölk är helt enkelt en riktig “powerdryck”. Det beror på att du behöver all den näring som mjölken ger. För dig som växer är mjölkens kalcium extra viktig. Kalcium tillsammans med motion och vitamin D behövs för att bygga ett starkt skelett. I mjölk, fil, ost och yoghurt finns mycket kalcium. Mjölk innehåller hela 18 av 22 viktiga vitaminer och mineraler. Det är rätt häftig, eller hur, att kor kan förvandla gräs till näringsrik mjölk.  

undefined

Full fart på gården – hela året

På gården finns det hela tiden saker som ska göras – året runt. Det är inte bara alla djuren som ska skötas. Gårdens maskiner behöver ständigt underhållas. De måste programmeras rätt, rengöras, smörjas och repareras. Det är mycket bonden behöver kunna för använda och sköta alla dessa maskiner – traktorer och redskap som dras eller körs efter traktorn som t ex harvar, plogar, så- maskiner och slåttermaskiner. Och skördetröskan som används för att skörda spannmål, havre, vete, korn och råg. Bonden använder även andra maskiner – som datorer och robotar. Datorerna används till mycket, bland annat till att beräkna hur mycket foder djuren ska ha. En robot som används är t ex mjölkningsroboten, ett system där kon själv väljer när hon vill bli mjölkad. Detta utan att någon människa hjälper till.

Härifrån kommer den goda mjölken

Mjölken kommer från kons juver. På juvret finns fyra spenar. En mjölkko ger i genomsnitt 30 liter mjölk om dagen. På en modern mjölkgård väljer numera kon själv när hon vill bli mjölkad. Från kons spenar går sedan mjölken i slangar och rör bort till en mjölktank där den hålls kyld. Förr i tiden mjölkades korna för hand. Tänk dig själv att varje morgon och kväll, år ut och år in, mjölka en ko. Tänk dig då att mjölka 10, 40, ja ända upp till 100 kor. Det är tur att mjölk­maskinen har uppfunnits och hjälper bonden med mjölkningen. Utan kon skulle det inte finnas något mejeri att besöka eller någon mjölk, filmjölk, yoghurt, grädde, smör eller ost ute i butikerna.

undefined

 

Framme!

När tankbilen kommer fram till Skånemejerier måste hela bilen tvättas väldigt noga. Mjölken tas emot i mottagningshallen. Nu är mjölken alltså inne i mejeriet. Och där töms den i riktigt stora mjölktankar. Men innan man gör något med den tar man först prover för att kontrollera att mjölken har rätt kvalitet och att den smakar som den ska göra. Den här kontrollen är väldigt viktig och görs i det rum som kallas för laboratorium. I Sverige pastöriseras all mjölk. Det innebär att mjölken värms upp till 75 grader under 15 sekunder. Därefter kyls den snabbt ner igen. Detta för att få eventuella bakterier att försvinna. Efter pastöriseringen rinner mjölken vidare till en ny apparat – separatorn. I den delas mjölken så att grädden går åt ett håll, och det som blir kvar – skummjölken – åt ett annat. En del av grädden blir sedan vispgrädde och en del blandar man tillbaka med skummjölken. Och det är när man blandar tillbaka grädden som man får olika sorters mjölk. Den med minst grädde i blir minimjölk. Den med mest i blir standardmjölk. Sedan kommer ytterligare en apparat – homo­­genisat­orn. I denna sprids grädden jämnt i mjölken. Det var mjölk och grädde det. Men här på Skånemejerier gör man också andra goda produkter som t ex fil, yoghurt och ost. Det vet du väl, att ost också är gjord av mjölk. Men visste du att det går åt hela 10 liter mjölk för att göra ett kilo ost?

undefined

undefined

Visste du att:

En ko kan äta 50 kg gräs om dagen. Tänk dig det! Hur skulle det se ut om vi satte i oss lika mycket mat varje dag? Dessutom kan kon dricka ett helt badkar fyllt med vatten om dagen. Nästan 100 liter vatten!

Kalv på grönbete

Du har säkert hört talas om talesättet ”må som en kalv på grönbete”. De vackra och frodiga betesmarkerna är rena fröjden för både kalvar och kor. De kan ofta promenera fritt från ladugården till betesängarna och välja om de vill vara ute eller inne. Och de får äta så mycket gräs de vill. Och det gör de – det är mycket tack vare våra kor som vi har våra vackra öppna landskap.
Kon tuggar inte sin mat som vi gör. Den repar av gräset med hjälp av tungan och sväljer gräs- stråna hela. Och så åker maten upp och ner från magen flera gånger. Det kallas att idissla. Att äta på det här konstiga sättet kan kon göra för att den har fyra magar – vommen, nätmagen, bladmagen, som kallas förmagar. Och så den riktiga magen, löpmagen.
Att få gå ute på sommarbete och röra sig är bra för kornas välbefinnande och beteende. Det är likadant för oss människor, att springa, hoppa, leka och ha kul – det mår vi bra av.  

undefined

undefinedVisste du att:

En bonde kan tillbringa ca 500 timmar om året i sin traktor!  

 

Mjölkens väg till dig

Tankbilen åker runt till bondgårdar i Skåne och hämtar mjölk. Därför måste allt vara förberett för chauffören när han kommer. Inget får hindra bilen att komma fram till gården. Knappast ens det värsta oväder. Och så ska allt vara lätt att komma åt. Detta för att mjölken alltid måste vara färsk. Mjölkrummet där mjölken hämtas ska vara lätt att köra fram till. Och lätt att köra från. Och så ska det vara mycket rent där mjölktanken står för att den goda mjölken ska fortsätta att vara god.

undefined

 

Allt gott 

undefined

Prova själv

Hur gör man smör?
Tillverka helt enkelt ditt eget smör.

5 dl vispgrädde
1/4 tsk salt

Så här gör ni:
Vispa kall grädde så länge att det bildas klumpar. Häll av vätskan (kärnmjölken). Slå kallt vatten i skålen och ”tvätta” smöret. Byt vatten flera gånger. Häll av allt vatten. Tillsätt 1/4 tsk salt. Arbeta smöret med en slev tills det blir mjukt och fint.

Göra egen ost?
Är det möjligt? Ja.

Så här gör ni:
Värm mjölken till ca 30 grader. Tillsätt löpen och rör om försiktigt. Låt mjölken stå ca 20 minuter så att den stelnar. Skär ostmassan i centimeterstora tärningar. Rör sakta i den brutna ostmassan minst 5 minuter, gärna längre. Häll sedan av vasslen. Tillsätt saltet under omrörning. Lägg ostmassan i en form med hål i (durkslag, sil) klädd med linneduk. Lägg på en tyngd så att vasslen pressas ut genom hålen. Vänd osten några gånger under dagen. Skölj samtidigt ur linneduken i vatten och lägg den runt osten igen. Låt osten stå över natten.