Mellis och godsaker

Att baka och laga mat hör julen till!
Här har jag samlat några av mina enkla och godaste julrecept.

 Julig frukostbowl

1 portioner • Enkelt • 5 minuter

Ingredienser

2 dl fil eller yoghurt
havregryn, flingor, müsli eller granola
krossade pepparkakor
frukt och bär t.ex. apelsin, äpple och blåbär

Gör så här:

Häll fil eller yoghurt i en skål och garnera den fint med olika tillbehör.

Krabbelurer

14 stycken • Lättlagat • Ca 30 min

Ingredienser

1 ägg
1/2 dl strösocker
1 dl mjölk
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

strösocker
vispad grädde
bär eller sylt

Gör så här:

Rör samman ägg, socker, mjölk, mjöl, bakpulver och vaniljsocker till en jämn smet. Stek till små gyllenbruna krabbelurer i smör. Vänd dem i socker direkt när de är klara. Klicka på vispad grädde och toppa med bär eller sylt.

Rotsaker med dipp

2-3 portioner • Lättlagat • Under 45 minuter

Ingredienser

1 palsternacka
1 morot
2 potatisar
30 g smält smör
1 msk lönnsirap
salt och peppar

Dippsås
1 dl crème fraiche
½  tsk paprikapulver
½  tsk honung
salt och peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°. Skala och skär rotsakerna i stavar. Lägg i en plastpåse. Smält smör med lönnsirap. Häll smörblandningen på rotsakerna, krydda med salt och peppar. Blanda och lägg ut på en plåt med bakplåtspapper. Ställ in mitt i ugnen i ca 20 minuter eller tills de är härligt bruna och krispiga. Rör samman crème fraiche med paprikapulver och honung. Smaka av med salt och peppar. Lägg rotsakerna i strutar eller glas och servera med miniskålar med dipp.

Pepparkakssmoothie

2-4 glas • Lättlagat • Under 15 minuter

Ingredienser

6 dl Pepparkaksfil
1 ½  banan
pepparkakor

Gör så här:

Mixa snabbt ihop fil och banan. Häll upp i glas och toppa med lite krossade pepparkakor

Pepparkaksmuffins

12 muffins • Lättlagat • Under 45 minuter

Ingredienser

100 g smör
2 dl farinsocker
2 ägg
1 ½ dl filmjölk
3 dl vetemjöl
2 msk pepparkakskryddor
2 tsk bakpulver
1 krm salt 

Glasyr

2 dl florsocker
1 tsk vatten
citronsaft, 5 droppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°. Smält smöret. Knäck äggen i en bunke. Vispa ägg och  farinsocker fluffigt med en elvisp. Tillsätt smöret under vispning. Blanda i filmjölken. Blanda mjöl, pepparkakskryddor, bakpulver och salt i en annan bunke. Rör försiktigt ner mjölblandningen i äggsmeten. Häll smeten i muffinsformar. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Glasyr: Vispa allt till en härlig smet, det går åt mycket mindre vätska än vad man kan tro. Men droppa i lite extra vatten om den blir för tjock. Spritsa eller skeda på lite glasyr på varje muffins. Garnera med strössel, citronrasp, färska bär. non stop, kokos, flisad mandel, kokosflingor, smulade pepparkakor eller något annat du gillar.

Mumsig chokladmjölk

2 glas • Lättlagat • Under 5 minuter

Ingredienser

4 dl chokladmjölk
½ dl vispad grädde
1 msk kolasås
frusna blåbär

Gör så här:

Värm chokladmjölken. Blanda grädde med kolasås. Toppa chokladen med grädde och blåbär.

Rischoklad

12 stycken • Lättlagat • Under 30 minuter

Ingredienser

200 g mörk eller ljus choklad 
5 dl puffat ris

Gör så här:

Bryt sönder chokladen och lägg i en skål. Sätt skålen i en kastrull med knappt sjudande vatten. Smält chokladen under omrörning. Ta hjälp av en vuxen så du inte bränner dig. Rör ner riset i den smälta chokladen. Klicka ut små högar med rispuffar på ett bakplåtspapper. Låt chokladen stelna i kylen. vara i en burk på en sval plats.