Godaste pannkakstårtan

6-8 portioner • Medelsvårt • Över 45 min

Ingredienser

Pannkakssmet
6 dl mjölk
3 dl vetemjöl
3 ägg
½ tsk salt
3 msk smör

Fyllning
6 dl vispgrädde
1 dl chokladmjölkspulver
2 bananer i skivor
250 g blåbär
chokladsås

Gör så här:

Häll mjölken i en bunke. Rör i mjöl, ägg och salt tills det blir en slät smet. Smält lite smör i en stekpanna och stek tunna pannkakor. Låt dem svalna helt.

Vispa grädden och blanda i chokladmjölkspulver i 2/3 av den. Låt resterande 1/3 grädde vara vit.

Lägg en pannkaka på ett fat och bred på ett tunt lager chokladgrädde. Lägg på skivad banan och bär – spara några bär till dekorationen. Fortsätt sedan att varva fyllning med pannkakor.

Avsluta med den vita grädden på toppen, ”rita” blommor genom att ringla chokladsås och lägg ett blåbär i mitten av varje blomma.

Bonden Alex bästa glass

4 liter glass • Lättlagat • Över 45 min

Ingredienser

2 liter mjölk (med hög fetthalt)
1 liter 40% färsk vispgrädde
9 ägg
700 g socker
100 g druvsocker
1 vaniljstång
1 liter jordgubbar

Gör så här:

Blanda mjölk, grädde, socker, druvsocker och ägg i en kastrull. Dela vaniljstången på längden och lägg i. Vispa och värm mixen till ca 80 grader. Låt sedan mixen stå och svalna till rumstemperatur. Ställ in i kylen. Låt mixen stå i kylen ett dygn. Plocka sedan bort skalen från vaniljstången och häll mixen i glassmaskinen. Vill du ha slät glass mixar du jordgubbarna och häller i mixen innan du kör glassen i glassmaskinen. Alex föredrar själv att man mosar jordgubbarna, häller av saften och stöter i de mosade bären i den färdiga glassen.

Tips!

När hösten och vintern kommer kan du minska mängden mjölk och istället öka mängden grädde. Gör mixen efter samma princip men prova att mixa i dina favoritnötter. Experimentera dig fram!

Banana split

4 portioner • Lättlagat • Max 15 min

Ingredienser

4 bananer
1 liter vaniljglass
3 dl Vispgrädde
maränger
färdig chokladsås

Till garnering:
strössel

Gör så här:

Vispa grädden. Ta fram glassen. Skala och dela bananerna på längden. Lägg glasskulor mellan de ituskurna halvorna. Toppa med vispgrädde och maränger. Ringla chokladsås över. Garnera med strössel.

Kalvins citron muffins

30 stycken • Medelsvårt • Max 30 min

Ingredienser

4 ägg
2 dl socker
100 g smält Smör
2 dl Crème Fraiche
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl farinsocker
2 msk rivet citronskal

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör sedan ned smör, crème fraiche och övriga ingredienser. Klicka ut smeten i pappersformar. Grädda i 15 minuter.

Tips!

Det är kul att pynta sina muffins, till exempel med mynta eller hallon/björnbär!

Snöbollar med kokossnö

4 portioner • Lättlagat • Max 45 min

Ingredienser

1 paket vaniljglass
1 paket sorbet
3 dl Vispgrädde
kokos eller vit choklad

Gör så här:

Dela ett paket vaniljglass och ett paket sorbet i fyra delar.

Ta en bit vaniljglass och en bit sorbet och forma snabbt en ”snöboll” av detta med vattensköljda händer. Arbeta snabbt och lägg dem direkt på tallrik i frysen.

Du kan blanda olika sorters glass och sorbet och på så sätt göra olika smaker på dina snöbollar. När snöbollarna är välfrysta igen så doppar du dem i lättvispad grädde. Ställ in dem i frysen direkt.

Fryst grädde blir riktigt hård och det går därför enkelt att stapla vackra snölyktor av de frysta snöbollarna. Bred ut ett lager kokos eller riven vit choklad på fatet så står bollarna stadigare. Strö kokos eller riven vit choklad över alltsammans.

Minipannkakor

50 stycken • Lättlagat • Max 30 min

Ingredienser

2 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk strösocker
½ tsk salt
½ tsk vaniljpulver
2 ½ dl Mjölk
1 ägg
200 g färska blåbär

Topping
3 dl Vispgrädde
lönnsirap eller sylt.

Gör så här:

• Sätt ugnen på 200°.
• Blanda de torra ingredienserna
  i en skål.
• Rör i mjölk och ägg till en jämn smet.
• Använd en minimuffinsplåt och fyll hålen till hälften med smet. Pannkakorna jäser i ugnen. Lägg gärna i blåbär.
• Ställ in mitt i ugnen i ca 10 minuter eller tills pannkakorna har fått fin färg.
• Ta ut och ta loss pannkakorna från formen.
• Servera pannkakorna med lönnsirap eller sylt och vispad grädde.

Halloween Brownie

12 bitar • Medel • Max 45 min

Be om hjälp av en vuxen, denna brownien är lite svårare att göra än mina andra recept.

Ingredienser:

200 g mörk choklad
125 g smör
2 ½ dl strösocker
2 ägg
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 ½ dl vetemjöl

Topping
3 dl vispgrädde
2 msk honung
300 g mörk choklad
florsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält chokladen över ett vattenbad.

Vispa smör och socker poröst. Blanda i ägg, kakao, vaniljsocker och mjöl.

Rör ner chokladen och häll smeten i en form, cirka 20×30 cm, som du har klätt in i bakplåtspapper.

Sätt in i mitt i ugnen i ca 20 minuter. Ta ut och låt svalna… visst ser den god ut?!

Häll grädden och honungen i en kastrull. Hacka chokladen grovt och lägg ner i kastrullen. Sätt på plattan och låt chokladen smälta långsamt. Häll toppingen på kakan och låt stelna.

Klipp ut en schablon av en fladdermus. Lägg försiktigt på kakan och pudra över florsocker. Servera med en klick vispad grädde.