Mellis och godsaker

Det finns så mycket mumsigt gott att laga hemma! Här har jag samlat mina bästa recept. En del av dem är säkrast att göra med en vuxen.

Fluffiga matmuffins

Dessa muffins blir härligt fluffiga och är supergoda att äta till mellis eller på en utflykt. Man kan också variera dem med olika fyllningar.

Till 6 st behöver du:

4 ägg
1/2 dl matlagningsgrädde
3 msk vetemjölk
1 dl riven ost
1 dl strimlad skinka
1/2 dl frusna ärtor
1/2 tsk salt
Smör till muffinspl¨åten

Andra idéer till fyllning: majskorn, riven morot och ost.

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°. Vispa ihop ägg, grädde och mjölk i en bunke. Tillsätt övriga ingredienser och rör till en slät smet.

Smörj muffinsplåten. Häll smeten jämnt i alla muffinsformarna. Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter tills de är gyllenbruna. ät dem varma eller ta med som matsäck på utflykten.

Godaste pannkakstårtan

6-8 portioner • Medelsvårt • Över 45 min

Ingredienser

Pannkakssmet
6 dl mjölk
3 dl vetemjöl
3 ägg
½ tsk salt
3 msk smör

Fyllning
6 dl vispgrädde
1 dl chokladmjölkspulver
2 bananer i skivor
250 g blåbär
chokladsås

Gör så här:

Häll mjölken i en bunke. Rör i mjöl, ägg och salt tills det blir en slät smet. Smält lite smör i en stekpanna och stek tunna pannkakor. Låt dem svalna helt.

Vispa grädden och blanda i chokladmjölkspulver i 2/3 av den. Låt resterande 1/3 grädde vara vit.

Lägg en pannkaka på ett fat och bred på ett tunt lager chokladgrädde. Lägg på skivad banan och bär – spara några bär till dekorationen. Fortsätt sedan att varva fyllning med pannkakor.

Avsluta med den vita grädden på toppen, ”rita” blommor genom att ringla chokladsås och lägg ett blåbär i mitten av varje blomma.

Blåbärsmjölk med vanilj

Vad sägs om ett glas blå mjölk till mellanmålet? Svalkande och med en härlig smak av blåbär och vanilj!

Till en portion behöver du:

3 dl mjölk
1/2 dl frysta blåbär
1/2 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Blanda mjölk, blåbär och vanilj i en mixer. Mixa ihop och häll upp i glas.

Frysta yoghurtbitar

Små svalkande godbitar toppade med gott krisp.

Till 15 bitar behöver du:

4 dl grekisk yoghurt
3 msk honung
10 g frystorkade jordgubbar
(jordgubbar kan ersättas med en banan)
1/2 tsk vanilj
1 dl müsli

Gör så här:

Lägg yoghurt, honung, jordgubbar och vanilj i en mixer och mixa ihop, Häll yoghurten i iskubformar och strö över müsli. Ställ in i frysen i minst 3 timmar. Ta fram precis när de ska ätas och njut!