Kul sommarkunskap
Du har säkert sett dem, de vackra gyllengula fälten som vajar i vinden, när du är ute på landet. Men vet du vad det är? Jo det är säkert de fyra olika sädesslagen vete, korn, havre och råg. Sädesslagen är olika arter av gräs med ätliga frön. Det kan vara lite svårt att skilja dem åt på lite avstånd men om du tittar närmare på dem ska du se att det går att se skillnad.
Havren har ax som hänger i små vippor. Vete, korn och råg har däremot långa ax som står upp. På vete är axen släta och lena när man tar på dem, medan råg har borst som sticks. Det har korn också, men kornets borst är mycket längre än rågens.
Vete mals till mjöl eller flingor och används i matbröd, bullar och kakor. Det är vårt vanligaste mjöl. Av vissa sorters vete görs pasta i olika former. Av havre gör man bl a havregryn som är gott till gröt. Man tillverkar också en slags mjölk av havre. Denna mjölk kan personer som är allergiska mot komjölk dricka och använda i matlagning. Hästar är också väldigt förtjusta i havre.
Råg började odlas i Sverige redan under stenåldern. Rågen mals till mjöl eller flingor och används till bröd, ofta knäckebröd.
Av korn, som har funnits lika länge som råg, görs mjöl som bland annat används i tunnbröd. Mycket av det används det till djurfoder.