Mellis och godsaker

Fluffiga matmuffins

Dessa muffins blir härligt fluffiga och är supergoda att äta till mellis eller på en utflykt. Man kan också variera dem med olika fyllningar.

Till 6 st behöver du:

4 ägg
1/2 dl matlagningsgrädde
3 msk vetemjölk
1 dl riven ost
1 dl strimlad skinka
1/2 dl frusna ärtor
1/2 tsk salt
Smör till muffinspl¨åten

Andra idéer till fyllning: majskorn, riven morot och ost.

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°. Vispa ihop ägg, grädde och mjölk i en bunke. Tillsätt övriga ingredienser och rör till en slät smet.

Smörj muffinsplåten. Häll smeten jämnt i alla muffinsformarna. Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter tills de är gyllenbruna. ät dem varma eller ta med som matsäck på utflykten.

Godaste pannkakstårtan

6-8 portioner • Medelsvårt • Över 45 min

Ingredienser

Pannkakssmet
6 dl mjölk
3 dl vetemjöl
3 ägg
½ tsk salt
3 msk smör

Fyllning
6 dl vispgrädde
1 dl chokladmjölkspulver
2 bananer i skivor
250 g blåbär
chokladsås

Gör så här:

Häll mjölken i en bunke. Rör i mjöl, ägg och salt tills det blir en slät smet. Smält lite smör i en stekpanna och stek tunna pannkakor. Låt dem svalna helt.

Vispa grädden och blanda i chokladmjölkspulver i 2/3 av den. Låt resterande 1/3 grädde vara vit.

Lägg en pannkaka på ett fat och bred på ett tunt lager chokladgrädde. Lägg på skivad banan och bär – spara några bär till dekorationen. Fortsätt sedan att varva fyllning med pannkakor.

Avsluta med den vita grädden på toppen, ”rita” blommor genom att ringla chokladsås och lägg ett blåbär i mitten av varje blomma.

Blåbärsmjölk med vanilj

Vad sägs om ett glas blå mjölk till mellanmålet? Svalkande och med en härlig smak av blåbär och vanilj!

Till en portion behöver du:

3 dl mjölk
1/2 dl frysta blåbär
1/2 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Blanda mjölk, blåbär och vanilj i en mixer. Mixa ihop och häll upp i glas.

Frysta yoghurtbitar

Små svalkande godbitar toppade med gott krisp.

Till 15 bitar behöver du:

4 dl grekisk yoghurt
3 msk honung
10 g frystorkade jordgubbar
(jordgubbar kan ersättas med en banan)
1/2 tsk vanilj
1 dl müsli

Gör så här:

Lägg yoghurt, honung, jordgubbar och vanilj i en mixer och mixa ihop, Häll yoghurten i iskubformar och strö över müsli. Ställ in i frysen i minst 3 timmar. Ta fram precis när de ska ätas och njut!

Isig chokladmjölk

Chokladmjölk är en riktigt bra törstsläckare när man dricker den iskall. Här har jag adderat lite fluff och chokladsås också. 

Till 1 glas behöver du:

3 dl chokladmjölk 
5 isbitar 
2 msk vispad grädde
chokladsås 

Gör så här:

Häll chokladmjölk i en mixer. Tillsätt is och mixa tills all is är krossad. Häll upp i glas. Toppa med grädde och chokladsås. Sedan är det bara att njuta! 

Toppingtips till varm choklad

 Ah, varm choklad är ju alltid gott. Ännu godare och festligare blir den med en härlig topping. Här får du mina senaste favoriter.  

Till 1 glas behöver du:

 3 dl Skånemejerier chokladmjölk som du värmer 

 Toppa med något av detta:

2 msk vispad grädde och ½ msk hackad polkagris 
2 msk vispad grädde, ½ msk färgglatt strössel och ½ msk chokladsås
2 msk vispad grädde, ½ msk krossad maräng och ½ msk chokladsås

Läskande jordgubbssmoothie

Slurp! Den här smoothien med jordgubbar är riktigt svalkande och läskande. 

 Till 1 glas behöver du:

2 dl mjölk 
1 dl naturell yoghurt 
1 dl frysta jordgubbar 
½ tsk vaniljpulver 

Gör så här:

Blanda mjölk, yoghurt, jordgubbar och vanilj i en skål eller mixer och mixa ihop. Häll upp i glas och njut! 

Bananshake (med kolasmak)

Bananer som börjar bli för mogna kan man gärna skala, skiva upp och lägga i frysen. Ta fram när du vill göra ett mättande mellanmål. Som denna superenkla bananshake. 

Till 1 glas behöver du:

1 frusen banan i bitar
3 dl mjölk 
½ tsk vaniljpulver
1 msk kolasås

Gör så här:

Lägg bananbitarna i en mixer. Häll i mjölk och vaniljpulver och mixa ihop. Ringla kolasås på insidan av ett glas och häll i banashaken. Drick och njut! 

Snabb mjukglass med banan och blåbär

Len och god glass som du garanterat svänger ihop snabbare än vad det tar att cykla till affären och köpa glass. 

Till 1 portion behöver du: 

1/2 frusen banan
1 dl frysta blåbär
2 dl naturell yoghurt
1 krm vaniljpulver 

Gör så här:

Lägg alla ingredienser i en mixer eller skål. Mixa allt tills det har blivit en krämig och lila glass. Lägg upp i en skål och ät på en gång så att den inte smälter. 

Tips! 

Har du granola hemma så är det gott att toppa med.

Snabb mjukglass med mango

Simsalabim! Ja, det går så snabbt att göra den här glassen att det känns som trolleri. 

Det här behöver du för att göra 1 lagom portion:

100 g frusen mango
2 dl naturell yoghurt
1/2 tsk kardemumma (tycker du inte så mycket om kardemumma, så hoppa över den)
1 krm vaniljpulver

Gör så här:

Lägg alla ingredienser i en mixer eller skål. Mixa allt tills det blivit en härligt krämig och gul glass. Lägg upp i en skål och ät på en gång innan den smälter. 

Tips! 

Har du granola hemma är det gott att toppa med.

Pizzabullar

Simsalabim! Ja, det går så snabbt att göra den här glassen att det känns som trolleri. 

Till 20 st behöver du:

1 rulle färdig pizzadeg, 550 g
1 dl ketchup 
½ dl crème fraiche 
2 dl riven ost 
100 g skinka skuren i strimlor

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°. Placera 20 bullformar på en plåt. Rulla ut pizzadegen. Rör ihop ketchup och crème fraiche i en skål. Bred ut ketchupröran på pizzadegen. Strö över riven ost och skinka. Rulla ihop degen, skär i 20 skivor och lägg dem i bullformarna. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Scones

Gyllenbruna scones för ett extra smarrigt mellanmål. Ät dem färska med smör, ost och kanske lite marmelad som pålägg. 

Till 10 scones behöver du:

6 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt 
3 dl turkisk yoghurt 
75 g mjukt smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°. Rör ihop vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Häll i yoghurt, vatten och smör. Knåda ihop till en deg. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och klicka ut 10 degbullar på bakplåtspappret med hjälp av två skedar. Ställ in mitt i ugnen i ca 15 minuter tills de är gyllenbruna.

Tunnbröd i stekpanna

Visste du att man kan baka bröd utan att använda ugnen? De här tunnbröden gräddar du i en stekpanna på spisen. Provsmaka gärna en direkt och känn hur smöret smälter på den varma ytan.

Det här behöver du till 12 tunnbröd:

50 g smör 
3 ½ dl filmjölk 
4 dl vetemjöl 
4 dl rågsikt 
1 tsk bakpulver 

Gör så här:

Smält smöret i en kastrull och rör i filmjölk. Blanda samman vetemjöl, rågsikt och bakpulver i en bunke. Rör ner filmjölk och smörblandningen och knåda ihop till en deg. Dela degen i 12 jämnstora bitar och kavla ut dem tunt. Ta en gaffel och nagga tunnbrödet litet. Grädda tunnbrödet på medelvärme, ca 2 min per sida.